5 марта 2019 бренд MAFIA во главе с главным шефом сети ресторанов радостно представил обновленное меню! Команда поваров под руководством Юрия Ковриженко потратила около месяца на разработку обновленного меню для всей сети ресторанов. Глобально изменили 80% блюд, другие в обязательном порядке были доработаны. Даже блюда-хиты были видоизменены и модернизированы, – отмечает звездный шеф.
Работая над новым меню, шеф сознательно уходил от экзотических высоких блюд и wow-подач. Наоборот, искал и дорабатывал блюда, которые пользуются огромной популярностью в мире. Базировался на классических рецептах закусок и основных блюдах, которые являются уже понятными для гостей сети.
Однако, использовал новые специи, совмещал разные вкусы и экспериментировал с рецептами, которых собрал во время путешествий по разным странам мира. По словам шефа, каждый гость найдет в меню что-то на свой вкус и это не обязательно пицца.
В меню будет представлено много разнообразных закусок, несколько видов пасты, широкий выбор стейков и многое другое.
Безусловные блюда-хиты из нового меню – пицца от Шефа с черным камамбером, обновленный Рамен и итальянская закуска Вителло тоннато – сочная, нарезанная тонкими кусочками телятина под нежным крем-соусом, рецепт которой Юрий привез из Турина.
Юрий Ковриженко: “Последние семь лет я работал в ресторанах высокой кухни, и, честно говоря, устал от изысканных блюд и презентаций.Мне очень захотелось представить людям понятную, вкусную еду, которая им понравится, – именно это меня и вдохновило! А работа в всеукраинской сети Mafia – это еще и возможность накормить всю Украину.”
